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106年07月份
書名 /     從土地到餐桌上的恐慌
作者 /   周桂田、徐健銘
出版社 /   商周
出版日期 /   2015-01-08
揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯

政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火,食安問題是新一波公民覺醒的契機。
面對食安風暴,我們除了憤怒與恐懼,更需要認識與覺醒,參與它,才能改變它。
本書對台灣的食安案例做了完整的報告,從產地的汙染(重金屬戴奧辛)到食品加工過程的問題(三聚氰胺、塑化劑、起雲劑、混油、混米),以及食品科學的進展 (基因改造),乃至國際貿易對台灣市場的衝擊(美牛問題),逐一分析與拆解,提供關心食安議題的消費大眾最有效的知識入門,以期產生一種對於食安的公民認 識與覺醒。